Konya'da yetiştirilen salçalık domatesler, pazar tezgâhlarındaki yerini almaya başladı. Ağustos ve Eylül ayları, yemeklerin olmazsa olmazı salçanın yapımına başlandığı dönemler olarak bilinir. Kendi salçasını evde hazırlamak isteyen kadınlar, en iyi domatesleri seçmek için pazarlara akın ediyor.
Bu yıl salçalık domatesin fiyatı ne kadar olacak?
Normal domatesten farklı olarak, en kaliteli salça uzun domatesten elde edilir. Salçalık domateslerin daha az su içermesi, salçanın daha hızlı kıvam almasına yardımcı olur.
Son dönemde artan enflasyon ve maliyetler, salçalık domates fiyatlarını da etkilemiş durumda. Geçen yıl Konya'da 7-10 TL arasında satılan salçalık domatesin bu yılki fiyatları merakla bekleniyordu.
Konya'da bu yıl salçalık domatesin fiyatı 5 -15 TL arasında olacak. Geçen yıla göre artan üretim ve nakliye maliyetleri, doğal olarak fiyatlara yansımış durumda. Bu yılki fiyat artışları, salça fiyatlarına da etki edecek gibi görünüyor.
Evde domates salçası nasıl yapılır?
Öncelikle domatesleri iyice yıkayıp saplarını ayırın. Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde bölün ve derin bir kaba alın. Kabuklarının ayrılması için birkaç gün boyunca bekletin ve arada sırada tahta kaşıkla karıştırın.
3-4 gün sonra domatesleri ince delikli bir süzgeç yardımıyla çekirdeklerinden ayırın. Kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılan domatesler, kırmızı bir püre haline gelecektir.
Püreyi geniş bir tepsiye dökün, bir miktar tuz ekleyin ve güneşte beklemeye bırakın. Güneşte kurutacağınız domates salçasının üzerini ince bir tülbentle örtün ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Yaklaşık bir hafta içinde domates salçanız kullanıma hazır olacaktır. Eğer evde güneşli bir ortam yoksa domates püresini tencerede kaynatıp tuz ekleyerek de salça yapabilirsiniz. Pişirme sırasında sık sık karıştırmayı unutmayın, aksi halde salçanızın dibi tutabilir.
Kaynak: Haber Merkezi
