Asırlardır gelenek haline gelen yufka ekmeği kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Kulu ilçe merkezi ve kırsalda yaşayan ev hanımları, yufka ekmek yapımı için kolları sıvadı.
Hanımlar sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek hava kararıncaya kadar imece usulü yufka ekmeği pişirmeyi sürdürüyor. Maharetli ellerde yoğrulan hamurlar beze haline getiriliyor.
Kadınlar oklavalar desteğiyle hamuru incecik açtıktan sonra saçta pişirerek ekmek haline getiriyor. Daha sonra poşetlerde serin yerde muhafaza edilen ekmekler kış mevsimi boyunca bayatlamadan tüketiliyor.
Mahallede imece usulü bir araya gelen kadınlar bir gün ara vererek günde ortalama 25 kilogram yufka yapıyor. Bu süreç yaklaşık 15 veya 30 gün devam ediyor.
80 yaşındaki Hanım Yıldız ise kızlarına ve mahalledeki ev hanımlarına yardım ediyor. Yaklaşık 65 yıldır yufka emek yaptığını belirten Yıldız, KONTV Kulu Muhabiri konuştu. Yıldız, " Ben Hanım Yıldız 80 yaşındayım. Sabah kalkıyorum namazımı kılıyorum. Daha sonra geliyorum burada kızlarıma yardım ediyorum. Günde yaklaşık 25 kilogram yufka ekmek yapıyoruz. Hazırlıyoruz daha sonra dolaplara koyuyorlar muhafaza ediyorlar. Sabah kalkıyoruz hazırlık aşamasından sonra getirip yapmaya başlıyoruz. Bende bu şekilde saçta çeviriyorum, pişiriyorum.
Ben 80 yaşındayım. 15 yaşından beri yufka ekmek yapıyorum. 8 çocuk büyüttüm. 5 kızım 3 oğlum var. Kızlarıma yıllarca yufka yapmayı öğrettim. Şimdi onlarda kendilerine yapıyorlar. Bende yardımcı oluyorum. " dedi. (Ertan Özkök)
Kaynak: Haber Merkezi
