Sorduğumuz bir sebze. Adı Tomatillo yani, Meksika domatesi. Türkiye’de çok az ve nadir ekilen domates, Konya’da da yetiştiriliyor. Nasıl üretiliyor, nerelerde kullanılıyor ve nelere iyi geliyor cevabı haberimizde.
Meksika mutfağının vazgeçilmez sebzesi, Avrupalılar arasında domates kadar çok beğenilmiş ve İtalya’ya getirilmiş. Akdeniz ikliminde yetişmeye başlayınca da ünü dünyaya yayılmış.
“Siyah Domates olur mu” demeyin. Görenleri şaşkına uğratan Tomatillo, artık Konya’da da yetiştiriliyor.
Taşkent ilçesinde yaşayan Ali Sert, Tomatillo’yu önce serasında yetiştirdi. Akdeniz ikliminde çabuk ve hızlı büyüyünce Tomatillo, seraya sığmaz oldu.
Hafif ekşi tadıyla Meksika soslarının vazgeçilmez malzemelerinden biri olan Tomatillo gök yada olgun olarak tüketilebiliyor. Onu görenler ilk başta altın çileğe benzetiyor. Tadına bakanlar ise aromasından dolayı can eriğine.
Dünya mutfağında yer bulan bu lezzet, ülkemizde pek bilinmiyor. Çiğ ya da pişmiş. Tomatillo’nun kızartması, salatası, turşusu ve hatta reçeli bile yapılabiliyor. Tomatillo’nun sindirimi düzenlediği, bağışıklığı güçlendirdiği ve kanseri önlediği biliniyor.
Haber: Adem YILDIZ - Kemal SAYIN