Her köşesi tarih kokan Türkiye, batısından en doğusuna kadar kültür mozaiği sunan bir coğrafyada yer alıyor. Bu zenginliklerden nasibini alııp hem tarihe hem de birbirinden lezzetli yöresel yemeklere doymak isteyen gastronomi kaşifleri için bir rota hazırladık.
Başlangıç noktası olarak tarihin ve medeniyetin beşiği İstanbul’u tercih etmek için pek çok cazip faktör var. Bunlardan belki de en ilgi çekeni İstanbul sokak lezzetleri. Adım başı karşılaşabileceğin kokoreç ustaları, pilavcılar, midye dolmacılar ve daha nicesi. Özetle İstanbul dünya mutfağından ve yöresel tatlardan en çok nasibini alabileceğiniz duraklardan biri.
Adım adım lezzet duraklarını keşfe çıktığınız bu yolculukta hemen İstanbul’dan İzmir’e otobüs bileti alıp Ege’nin kalbinde birbirinden sağlıklı sofralara misafir olabilirsiniz. Mezelerden deniz ürünlerine kadar sebzelerden oluşan zeytinyağlı yemeklerin bin bir çeşidini tadabilirsiniz. Boyoz ve gevrek ile güne başlayıp, Ege otlarından yapılan zeytinyağlılarla güne devam edebilir ve akşam yemeğinde kokoreç, kumru gibi sokak lezzetlerini yerinde deneyebilirsiniz. Tatlı bir son için İzmir bombası tadı damağınızda kalacak bir seçenek.
Deniz kenarı bir lezzet durağından diğerine geçmek isteyenleri mıhlamanın ve balık ürünlerinin cenneti Trabzon bekliyor. Balık çeşitlerinin her türlüsünü en taze haliyle yiyebileceğiniz Trabzon, pidesi ile de meşhur. Trabzonluların peynirli adını verdiği bu yağı bol pideden deneyip Hamsiköy sütlacı yemeden dönmeyin.
Karadeniz sularından çıkıp Akdeniz’e, yörük kültürünün kalbi Antalya’ya geçiyoruz. Akdeniz mutfağının yeşillikle ve deniz ürünleri ile bir araya getirdiği lezzetler Antalya'da da sıkça karşınıza çıkacak. Balık ekşilemesi, bir tür közleme olan domates civesi, pilavdan yapılan Filisli lapa, gülüklü çorba, kömbe, Yörük kebabı, turunç reçeli mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başında gelir.
Ülkemizin belki de gastronomi denince akla gelen ilk kentlerinden biri olan Gaziantep, damak çatlatan baklavasının yanı sıra kahvaltıda dahi sevilerek tüketilen katmer ve Beyran çorbası ile güne başlayabileceğiniz benzersiz bir şehir. Öğle saatlerine doğru lahmacun ve patlıcan kebabı tadıp akşam saatlerinde küşleme, katmer ziyafeti yapabilirsiniz. Üstüne keyif kahvesi olarak Menengiç kahvesi içmeden dönmeyin.
Mezopotamya’nın ruhunu taşıyan mistik bir şehir olan Mardin’de, özellikle et ve kebabın her türünü bulmak mümkün. İç pilavı ile doldurulan kaburga dolması, kuzu etinden yapılan dobo, soğan kebabı, sembusek, lebeniye, kisk çorbası, mırra gibi birbirinden lezzetli ana yemekleri deneyebilirsiniz. Yemek sonrası tatlı ziyafeti yapmak isteyenler ise pişiyi andıran zingil ve harire tatlısını mutlaka denemeli.
Namı Van sınırlarından taşıp tüm ülkeye yayılan Van kahvaltısının hasını şüphesiz yerinde deneyimlemenizi öneririz. Ülkenin en batısından en doğu sınırlarına uzanan bu lezzet yolculuğunda otlu peynirin baş tacı olduğu keyifli bir Van kahvaltısının ardından ıspanaklı borani, acem köftesi, kavut ve Van'a özgü tandırda Van balığını tatmalısınız.