Diyetisyen Çınar: Cevizin suyu değil kendisi şifa

Severek tükettiğimiz cevizin binlerce yıllık bir geçmişi vardır. Dünyanın birden fazla bölgesinde yetişen ceviz, sert kabuklu yağlı tohumların gen merkezlerinden birisi olarak görülür. Düzenli tüketilen ceviz, insan sağlığında kolesterolü dengelemekten kalp damar sağlığına, çocukların zekâ gelişiminden kemiklerin güçlenmesine kadar çeşitli faydaları vardır.
Diyetisyen Mualla Nisa Çınar, “günümüz sağlık sorunlarının başında kolesterol yüksekliği yer alıyor. Yaşlısından gencine hemen hemen herkeste kolesterol yüksekliği çıkıyor. Bunun sebebi çok açık. Gereğinden fazla hayvansal besin tüketiyoruz. Kolesterol yüksekliği çeşitli kardiyovasküler hastalıkları beraberinde getiriyor” şeklinde konuştu.
‘CEVİZLERİ BEKLETTİĞİMİZ SUYU İÇMEK YERİNE DÖKMELİYİZ’

Toplumun ilaçlardan çok doğal yöntemlerle şifa aramaya başladığını belirten Çınar, “özellikle karşılaştığım durumlardan birisi kolesterol yüksekliği olan hastaların ilk söylediği şey ‘O zaman ceviz suyu içemeye başlayalım’. Bu yöntem doğru bilinen bir yanlıştır. Suda bekletilen kuruyemişler suya fitik asit bileşeni bırakırlar. Fitik asit, yararlı minerallerin emilimini engelleyen bir bileşendir. Aksine cevizleri beklettiğiniz o kahverengimsi suyu içmek yerine dökmeliyiz. Kolesterol değerinizi düzelteyim derken mineral eksikliğine sebebiyet verebilirsiniz” ifadelerini kullandı.