Konya'nın yemek kültüründe vazgeçilmez bir yeri olan, "Anadolu'nun pizzası" olarak da anılan yağ somunu, lezzetiyle damaklarda eşsiz tatlar bırakıyor.
Reklam alanı
Tarihi ve kültürel birçok destinasyonu ziyaret etmek amacıyla Konya'ya gelen yerli ve yabancı turistler, aynı zamanda gastronomi şehri olan kentin ünlü lezzetlerinden yağ somununu tatmadan gitmiyor.
Konya halkınca da yoğun tüketilen ve özellikle sabah namazından sonra tercih edilen lezzeti, ustaları büyük bir özveriyle kahvaltılara yetiştiriyor.
Hünerli ellerde enfes bir tada dönüşen yağ somunu, fırından çıktığı anda eşsiz kokusuyla etrafı sarıyor.
Mayalı etli ekmek hamurundan hazırlanan somun, taş fırında bir süre pişirildikten sonra bol miktarda tereyağıyla buluşturularak tercihe göre içi hazırlanıyor. Tekrar üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp bol miktarda susam ve çörekotu atılan yağ somunu yeniden fırına sürülerek iyice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor.
Vatandaşların isteğine göre küflü peynirli, tulum peynirli, pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, ballı, helvalı gibi 10 farklı çeşitte yapılan yağ somunu, adını içine ve üstüne bol miktarda sürülen tereyağından alıyor.
Tarihi Bedesten Çarşısı'nda 17 yıldır bu lezzeti damaklarla buluşturan Vehbi Işıklı, yağ somununa daha çok sabah namazına gelen ve iş yerini erken saatlerde açan vatandaşların ilgi gösterdiğini söyledi.
Bu yöresel pide çeşidini sabahın erken saatlerinde yemenin kentte bir gelenek haline geldiğini belirten Işıklı, günün ilerleyen saatlerinde tatmak isteyenlere de bunu yaptıklarını dile getirdi.
Yağ somununun Konyalıların vazgeçilmez bir kahvaltısı olduğunu kaydeden Işıklı, "Son yıllarda ünü Türkiye geneline yayıldı. Şu aralar pandemiden pek fazla olmuyor ama bu lezzeti tatmaya Konya'ya gelen çok insan var. Paket isteyenler oluyor. Yapıp gönderiyoruz." diye konuştu.
- "Yiyen bağımlısı oluyor"
Işıklı, damak zevkine göre yağ somununda iç malzemesinin çeşitlilik gösterdiğine, hepsinin de birbirinden lezzetli olduğuna dikkati çekerek, şöyle konuştu:
"Konya'nın meşhur bir küflü peyniri var. Yağ somununun en revaçta olan çeşidi de klasik küflü peynirle yapılan... Deri tulum ve kaşarla yapılan da seviliyor. Çeşit çok ama geçmişten geleni ve bunun gelenekseli küflü peynirle yapılanı. Pastırmalısı, sucuklusu, kavurmalısı var. Bunların hepsini karıştırdığımız bir çeşit var mesela. Adına 'atom' diyoruz. Yiyen bağımlısı oluyor. Ballısı, helvalısı var. İsteğe göre değişiyor. Yaklaşık on çeşit yapıyoruz."
Yağ somununun büyük bir keyifle tüketildiğini vurgulayan Işıklı, özellikle ilk defa yiyenlerin "Böyle bir lezzet yok. Allah'ım bu nasıl bir lezzet, nasıl güzel bir şey" gibi ilginç tepkilerine şahit olduklarını ifade ederek, "Sabah namazını kılan arkadaş grupları çok gelir. 'Bir yağ somunu yiyelim, çay içelim, muhabbet edelim' derler. Eski muhabbetlerle eski dostlukları yad ederler. Bu Konya'nın bir geleneğidir." ifadesini kullandı.
Konya halkınca da yoğun tüketilen ve özellikle sabah namazından sonra tercih edilen lezzeti, ustaları büyük bir özveriyle kahvaltılara yetiştiriyor.
Hünerli ellerde enfes bir tada dönüşen yağ somunu, fırından çıktığı anda eşsiz kokusuyla etrafı sarıyor.
Mayalı etli ekmek hamurundan hazırlanan somun, taş fırında bir süre pişirildikten sonra bol miktarda tereyağıyla buluşturularak tercihe göre içi hazırlanıyor. Tekrar üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp bol miktarda susam ve çörekotu atılan yağ somunu yeniden fırına sürülerek iyice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor.
Vatandaşların isteğine göre küflü peynirli, tulum peynirli, pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, ballı, helvalı gibi 10 farklı çeşitte yapılan yağ somunu, adını içine ve üstüne bol miktarda sürülen tereyağından alıyor.
Tarihi Bedesten Çarşısı'nda 17 yıldır bu lezzeti damaklarla buluşturan Vehbi Işıklı, yağ somununa daha çok sabah namazına gelen ve iş yerini erken saatlerde açan vatandaşların ilgi gösterdiğini söyledi.
Bu yöresel pide çeşidini sabahın erken saatlerinde yemenin kentte bir gelenek haline geldiğini belirten Işıklı, günün ilerleyen saatlerinde tatmak isteyenlere de bunu yaptıklarını dile getirdi.
Yağ somununun Konyalıların vazgeçilmez bir kahvaltısı olduğunu kaydeden Işıklı, "Son yıllarda ünü Türkiye geneline yayıldı. Şu aralar pandemiden pek fazla olmuyor ama bu lezzeti tatmaya Konya'ya gelen çok insan var. Paket isteyenler oluyor. Yapıp gönderiyoruz." diye konuştu.
- "Yiyen bağımlısı oluyor"
Işıklı, damak zevkine göre yağ somununda iç malzemesinin çeşitlilik gösterdiğine, hepsinin de birbirinden lezzetli olduğuna dikkati çekerek, şöyle konuştu:
"Konya'nın meşhur bir küflü peyniri var. Yağ somununun en revaçta olan çeşidi de klasik küflü peynirle yapılan... Deri tulum ve kaşarla yapılan da seviliyor. Çeşit çok ama geçmişten geleni ve bunun gelenekseli küflü peynirle yapılanı. Pastırmalısı, sucuklusu, kavurmalısı var. Bunların hepsini karıştırdığımız bir çeşit var mesela. Adına 'atom' diyoruz. Yiyen bağımlısı oluyor. Ballısı, helvalısı var. İsteğe göre değişiyor. Yaklaşık on çeşit yapıyoruz."
Yağ somununun büyük bir keyifle tüketildiğini vurgulayan Işıklı, özellikle ilk defa yiyenlerin "Böyle bir lezzet yok. Allah'ım bu nasıl bir lezzet, nasıl güzel bir şey" gibi ilginç tepkilerine şahit olduklarını ifade ederek, "Sabah namazını kılan arkadaş grupları çok gelir. 'Bir yağ somunu yiyelim, çay içelim, muhabbet edelim' derler. Eski muhabbetlerle eski dostlukları yad ederler. Bu Konya'nın bir geleneğidir." ifadesini kullandı.
Kaynak:
Reklam alanı
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
Yasal Uyarı: Yayınlanan haberler, köşe yazıları, fotoğraflar, yazı dizileri ve her türlü eserin tüm hakları
Mirajans Medya İletişim Reklam Haber ve Prodüksiyon A.Ş.'ye aittir. Kaynak gösterilerek bile olsa eserin bütünü veya
bir kısmı özel izin alınmadan kullanılamaz.
⚡ BU HABERE EMOJİYLE TEPKİ VER!
👏
56
❤️
1
😊
9
😡
4
👎
11
😂
19
😢
4
😲
3
Toplam 107 tepki
Bedesten ve kadınlar pazarı civarında bu işi yapanların temizlik ve hijyen konusunda gerçekten sınıfta kaldığını kabul etmek şartıyla yağ somunu güzeldir...
Herkes isyan ediyor şükreden yok Allah\'ım Sen bizleri affeyle!
Ne alaka? hangi yorumda var Allah\'a isyan
Yağ somunu büsanda recep ustadan yenir..sadece pahalı
Kesinlikle hijyenik değil orası. Peynir var mı yok mu belli değil. Hamura veriyon 10 lira. Fiyatı pahalı ya da biz fakiriz
Konyanın yağ somunu bu değilki eskiden sade somun olurde sıcak ve şişkinken yandan bıçakla açılıp tereyağı sürülürdü isreyen arasına küflü peynir kordu öyle yenirdi şimdiki yağ somunu değil börek tarzı bir şey sonralardan yapılan bir şey.
Millet somunu bulamıyor.
fiyatı 30 lirayı buluyor. lezzeti gerçekten harika amma velakin bu lezzetin sunumunda sorun var. yağ somununu profosyonel bir şekilde salaş bir lezzet olmaktan çıkararak bir restorant tarzında bir yer açılırsa iyi iş yapar. benden size bir tüyo..
birde fiyat verseniz 10 lira sanayide
Millet aç bu yağ somununu kaç kişi yiyebilir fiyatı büyük ihtimalle uçuktur ben konyalı olarak daha yemedim ama kafa kalınlaştırdığı kesindir.
Birader içini kendin al, götür bi etliekmek fırınına yapsınlar.o kadar da pahalı değil.ayrıca kapı camı, Aziziye camii civarı çok temiz yerler var, hiç bilemedin ali Ulvi kurucu caddesi üzerinde var. sana bi tüo.
o dediğin yer malesef hijyenik değil! ne zaman önünden geçsem midem bulanır. hele yazın dükkanda sinek sürüsü olur. iyi niyetli insanlar olsalarda hijyen kurallarını bilmeleri lazım !
Kadınlar pazarının oradaki en meşhuru orada bile çay ile birlikte klasik olanı 16 lira. Ha ucuz mu değil ama en azından tadına bakılabilir. Bunu her gün yiyeni de var. Yalnız biz Konyalılar olarak tanıtımını yapamıyoruz.
Oyy oyy oyy... Yani şimdi ayıp değil mi kardeşim böyle haberler yapıyorsunuz yiyen var yiyrmiyen var. Nasılsa canımız çekti olsa da yesek... Ellerine sağlık ustaların. Gerçekten de yağ somununu sabahın erken saatlerinde yemek kentte bir gelenek...
Yorum Yap
Fitch Ratings, Türkiye için kredi notu takvimini açıkladı
Futbolcuya silahlı saldırı! Sağ bacağı ampute edilebilir, durumu ağı
Konya'nın tarihi ve turistik mekanları, Mevlana'yı Anma Törenleri'nde yaklaşık 120 bin kişiyi ağırladı
Sosyal İnovasyon Ajansı’ndan “Etki İş Birliği Forumu”
MEB'den 811 öğrenciye 45 farklı ülkede burs imkanı
Kanunla Korunan Duruş: Türk Bayrağı’nın Yasal Özellikleri
Markanızın Hafızalara Kazınması için 5 Etkili İletişim Aracı
MEB'in hayata geçirdiği ÖBS ve OVA 600 binden fazla kullanıcıya ulaştı
Başörtülü öğretmenin havuza alınmamasına ilişkin davada karar
TCMB rezervleri 190,8 milyar dolar oldu
Konya'da 4 araç kazaya karıştı! Kaza anı kamerada
Gazze'de 200 çift dünya evine girdi
Haber Ara