Ramazan ayının gelmesiyle Konya’da fırın ve pastanelerde özel mesai harcayan ustalar, günlük binlerce tahinli pide üretiyor.
Parçalara ayırarak gül şekli verilen hamur, pide şekline getirildikten sonra fırında 10 dakika pişirilerek tüketime hazır hale getiriliyor.
Tok tutması ve tahinin verdiği özel tat dolayısıyla tercih edilen tahinli pide, kentte yaklaşık 60 yıldır sahur sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor.
Konya’da baba mesleğini devam ettiren Fatih Yemenici, tahinli pidenin özelliklerini şöyle sıralıyor:
"Tahin tok tutan gıda maddesi olması hasebiyle, tahinli pide de Ramazan'da bunun için çok tercih ediliyor. Akşamları tatlı olarak iftar sofralarını gece ise sahurluk olarak sofralarımızı süslüyor. Hem tok tutuyor hem de susatmıyor..."
Maharetli ellerden çıkan pideler, yurt dışına dahi gönderiliyor. İnternet üzerinden pide siparişi alınıyor.
Kaynak:
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.